(資料圖片僅供參考)
今日晚餐
筆管以前只買(mǎi)過(guò)小的，回家煮熟蘸蒜泥吃，簡(jiǎn)單粗暴，味道霸道。
在飯店吃過(guò)一次筆管炒茼蒿后，追求這個(gè)菜的腳步就沒(méi)停過(guò)。
上午去市場(chǎng)溜達(dá)，看著筆管還不錯(cuò)，二十五元一斤，買(mǎi)了五條，二十四塊錢(qián)。
回家清理干凈，把筆管內(nèi)臟和表皮粘膜去掉，清清爽爽。筆管潔白如玉，如天空中的云朵，讓人賞心悅目。
開(kāi)水下鍋，焯水十秒鐘撈出備用。焯過(guò)水的筆管更加潔白無(wú)瑕，晶瑩剔透。
熱鍋涼油，加入蔥姜煸香，放入茼蒿炒至斷生，然后加入焯好的筆管，炒三十秒左右，加入鹽，出鍋即可。茼蒿的清香悠長(zhǎng)，筆管的軟彈脆爽，滿(mǎn)口留鮮。
筆管炒茼蒿
夏天，悶熱的天氣讓人沒(méi)有食欲。吃點(diǎn)辣的刺激下味蕾，除除濕發(fā)發(fā)汗。
絲瓜去皮，不去也行，隨意。
滾刀切成塊，切條切片都可以，隨意。
蔥蒜辣椒爆鍋，加入絲瓜，炒制三兩分鐘，淋入點(diǎn)生抽，加入水燉一小會(huì)，出鍋前適量加點(diǎn)鹽即可出鍋裝盤(pán)。
這個(gè)菜更下飯，不建議減肥的友友食用，因?yàn)橐豢诶苯愤M(jìn)肚，半碗米飯也隨之跟進(jìn)了，想不吃主食太難了，太辣了。
鍋內(nèi)放油，把辣椒先煎制一下，至表皮蔫巴的。然后倒入生抽，蓋上鍋蓋燜它幾分鐘，出鍋前來(lái)上一把蒜末。
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