通過“預制菜產業(yè)+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”融合發(fā)展模式，形成從種養(yǎng)加工到餐飲終端的良性循環(huán)，打造“產業(yè)園區(qū)+智慧餐飲”的城市預制菜產業(yè)創(chuàng)新生態(tài)樣板，對于實現(xiàn)預制菜產業(yè)變革升級，保障食品安全、提升產業(yè)效益、重新定義大眾新生活方式，具有十分重要的意義。
山東是人口大省、經(jīng)濟大省，是工業(yè)大省、制造業(yè)大省，更是預制菜產業(yè)大省、消費大省。濰坊諸城是中國預制菜產業(yè)的發(fā)祥地。應該在預制菜產業(yè)高質量發(fā)展方面走在前面，成為全國預制菜產業(yè)高質量發(fā)展的引領者，這是時代賦予的神圣使命。
山東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展，需要做的工作很多。借此機會，我想就加強品牌和文化建設，談幾點想法。
(資料圖片僅供參考)
隨著我國經(jīng)濟發(fā)展階段的變化，品牌消費的時代已經(jīng)到來，市場競爭的焦點正在由單一的產品價格競爭轉向包括質量、技術、服務、誠信、文化等在內的品牌競爭。擁有一大批知名品牌，對增強企業(yè)自主創(chuàng)新能力和提高市場競爭力具有重要意義。預制菜產業(yè)作為新興產業(yè)，必須從一開始就要走品牌發(fā)展之路。
確立品牌的清晰定位，給品牌奠定堅固的基石
以市場為導向。就是要把市場需求作為第一要素注入品牌，按照市場需求確定生產什么、生產多少、原材料從哪里來，產品銷到哪里去。這就需要企業(yè)及時、準確地掌握國內外大市場的信息，并以此做出決策，及時做出調整，避免盲目生產。
以效益為中心。就是按照效益最大化的原則，確定產品檔次和價格定位。并努力實現(xiàn)規(guī)?；a，沒有規(guī)模就沒有市場，就沒有效益。讓效益成為評價品牌價值的最高標準。
以滿足消費者日益增長的健康需求為根本目的。就是樹立崇高的責任意識，正確處理企業(yè)效益與社會效益、當前利益與長遠利益的關系，做一流產品，創(chuàng)百年品牌，做長青企業(yè)。
充分發(fā)揮自身優(yōu)勢。就是審時度勢，把企業(yè)技術人才優(yōu)勢、原料材料供給優(yōu)勢、環(huán)境區(qū)位交通優(yōu)勢，以及政府政策支持等各種優(yōu)勢，注入品牌之中，發(fā)揮運用到極致。
創(chuàng)立品牌的獨特標識，讓品牌綻放燦爛的魅力
要給品牌起一個響亮的名字。中國語言文化博大精深，名字具有強大的力量。一個新穎、具備傳播穿透力的品牌名稱，能夠迅速在消費者心目中形成記憶和共鳴，留下長久的印記。有了好的開始就成功了一半，好的命名是企業(yè)知名品牌構造的重要組成。
要給產品一個具有獨特個性的包裝設計。優(yōu)質的產品需要優(yōu)秀的包裝，優(yōu)秀的包裝不在多么豪華、多么漂亮，關鍵是應該符號化。
品牌符號化是品牌塑造過程中最核心的戰(zhàn)略思想。一個產品或一個企業(yè)，用一個簡單的符號來承載品牌的價值內涵和豐富的情感價值，能夠使該品牌彰顯出無窮的力量。“豐田”汽車的車標是一個橢圓加一個牛頭，橢圓代表地球，牛頭代表力量?！氨捡Y”汽車商標的“三叉星”象征著征服海陸空的愿望?？煽诳蓸返慕?jīng)典紅色象征著永不停息的激情和活力。加勒比海盜用一個“骷髏頭”的符號向世人宣告著它的自由精神。貴州茅臺干干凈凈的白色瓷瓶，從瓶底到瓶口傾斜向上的“貴州茅臺”四個大字，兩條紅色的飄帶，成為承載千億價值的品牌符號。
山東預制菜企業(yè)要創(chuàng)出自己的品牌，一定要學會通過某種特定的元素來表達自己獨特的個性主張和風格訴求，通過產品外盒包裝、語言傳播推廣，表達出產品的思想內涵與品位。
精心提升產品質量，讓品牌具有堅強的生命
沒有品質就沒有品牌。一個知名預制菜品牌的形成，品質是關鍵因素。只有將產品品質打造好了，才有資格去談品牌塑造，否則就是如夢幻影。質量是預制菜產品、預制菜企業(yè)和預制菜產業(yè)的生命，要認真吸取前幾年有些預制菜大型骨干企業(yè)因為產品質量出問題而兵敗如山倒的教訓，不能放松對產品質量的管理。像愛護眼睛一樣愛護產品質量和企業(yè)信譽，應該成為每一家預制菜生產企業(yè)的高度自覺。
提升預制菜品質，需要做好一系列規(guī)范化的工作。這是基本功，必須做扎實，不能有半點虛偽和懈怠。
所有預制菜生產企業(yè)，都要用市場和法制手段，加強高標準原材料基地建設和原材料購進檢驗工作，把好質量管理第一關。
所有預制菜企業(yè)在生產過程中必須嚴格執(zhí)行產品原材料配方標準，把好質量管理第二關。
所有預制菜企業(yè)必須嚴格遵守工藝技術規(guī)范和生產流通標準，推進智能制造和冷鏈物流體系建設，把好質量管理第三關。
所有預制菜企業(yè)必須嚴格執(zhí)行產品質量監(jiān)測檢查規(guī)程，提高食品安全風險防控能力，逐步健全自身檢驗檢測能力和第三方質量監(jiān)督檢查體系，把好質量管理第四關。
保證產品質量，關鍵在人，在企業(yè)的每一個員工。要切實加強對員工的教育培訓，實行生產經(jīng)營全過程的嚴格系列化、標準化、規(guī)范化管理，并嚴格獎懲。誰砸企業(yè)的品牌，就砸誰的飯碗。
全力搞好現(xiàn)代營銷，給品牌插上騰飛的翅膀
創(chuàng)新產品營銷模式。要順應趨勢，抓好營銷工具創(chuàng)新，推動預制菜企業(yè)數(shù)字化轉型。充分發(fā)揮移動互聯(lián)網(wǎng)媒體和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的技術和創(chuàng)意優(yōu)勢，借助數(shù)字時代下的大數(shù)據(jù)應用，大力推進線上線下渠道和場景的融合共榮，利用多種渠道，直接面向用戶，將用戶轉化為粉絲，讓用戶帶來用戶，讓口碑贏得口碑，把消費者體驗與運營效率做到極致。
創(chuàng)新文化和傳播方式。通過視覺、聲音、語言、色彩等不同形式，從精神層面與消費者進行深入溝通，擴大產品影響，提升品牌價值，是成就一個偉大品牌的不二之選。一曲《可可托海的牧羊人》，唱紅了新疆旅游小鎮(zhèn)可可托海，唱紅了美麗的那拉提，唱紅了伊犁的杏花，唱紅了八百里伊犁河谷。我們不得不佩服一首好歌的巨大宣傳威力。要堅持品牌營銷傳播過程中的“高山法則”。不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海。
品牌傳播貴在堅持，不能急功近利。剛剛把一個形象塑造好，馬上又推出另一個形象，“打一槍換一個地方”，不能始終如一地積累品牌資產，最終將無法成為強勢品牌。這樣消費者也就無所適從，更談不上對品牌的信仰和忠誠。
弘揚企業(yè)文化，為品牌注入高尚的靈魂
預制菜作為一種與每一個人的生命息息相關的特殊食品，具有強烈的文化和社會屬性。只有將地域文化、品牌淵源、歷史文化考證與企業(yè)生產、經(jīng)營、傳播中形成的現(xiàn)實文化相結合，做到與時代同步，才能強化品牌的個性形象，長久占據(jù)消費者的心智，獲得社會的認同。
第一，講好品牌故事。要講好企業(yè)悠久的歷史，講好企業(yè)得天獨厚的自然環(huán)境，講好企業(yè)獨特精湛的生產工藝。講什么，怎么講，很重要。成功的標志是編得天衣無縫，嘆為觀止；講得栩栩如生，登峰造極，讓觀眾聽得如醉如癡，深信不疑。
第二，加強隊伍建設。一個高端知名品牌，必須有一支優(yōu)秀的隊伍來塑造和支撐。這包括：一個好的企業(yè)當家人，一批優(yōu)秀的技術傳承人，一支與企業(yè)風雨同舟的職工隊伍。特別要選好一個優(yōu)秀的企業(yè)當家人。這個人的知識和閱歷，這個人做事的方法與風格，這個人的世界觀和價值趨向，這個人對品牌構造的認識和追求，對企業(yè)品牌的塑造起著重要作用。抓好了隊伍建設，我們的品牌和文化建設，就會旌旗所指，所向披靡。
第三，培育企業(yè)公民。企業(yè)公民是企業(yè)在社會上的公民形象。財富來之于社會，最終也將回歸于社會。企業(yè)是營利組織，但企業(yè)作為企業(yè)公民，不僅要追求利潤，不僅要履行解決就業(yè)、繳納稅收等功能，還要有效地承擔起推動社會進步、關心環(huán)境和生態(tài)、維護市場秩序、扶助社會弱勢群體、參與社區(qū)發(fā)展、保障員工權益等一系列社會問題的責任和義務。如果一個預制菜企業(yè)能夠很好地踐行自己企業(yè)公民的義務，那么其品牌形象也會得到飛速的提升。（陳光）
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