1、土豆又名馬鈴薯，富含淀粉、果膠、蛋白質(zhì)、鉀、檸檬酸、維生素B、C食物纖維。
(資料圖片僅供參考)
2、多吃土豆的好處：可以強(qiáng)身健體，土豆中的鉀可以防止高血壓。
3、因?yàn)楫?dāng)人體過多攝起鹽分時，體內(nèi)的鈉會偏高，鉀不足。
4、土豆是鉀最理想的來源。
5、 土豆中的維生素C，不僅對腦細(xì)胞具有保健作用，而且還能降低血中膽固醇，使血管具有彈性，防止動脈硬化。
6、2、防中風(fēng)：土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。
7、土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管疾病。
8、與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風(fēng)的危險，且無任何副作用。
9、有學(xué)者指出，每日吃1個土豆，即可使中風(fēng)的機(jī)會下降40%。
10、3、減肥：首先，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是其他所有充饑食物望塵莫及的。
11、每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉。
12、其次，吃土豆不必?fù)?dān)心營養(yǎng)單一，有損健康。
13、土豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白首屈一指，無論是營養(yǎng)價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營養(yǎng)素如碳水化合物、各種維生素、礦物質(zhì)等，它也比米面更全面。
14、近些年來，意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家，先后涌現(xiàn)了一批風(fēng)味獨(dú)特的土豆食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求。
15、4、 養(yǎng)胃：中醫(yī)認(rèn)為土豆能和胃調(diào)中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
16、 土豆含有大量的淀粉、鹽類、生物堿等，具有降低組織滲透性、減少滲出、抗炎抗過敏等作用。
17、壞處就是：土豆龍葵素中毒的發(fā)生。
18、不吃未成熟的青皮土豆。
19、 2、對于土豆上已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。
20、如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，應(yīng)把這個土豆扔掉。
21、 3、 去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
22、 4、 利用龍葵素具有弱堿性的特點(diǎn)，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
23、 5、 烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
24、 如果吃土豆時口中有點(diǎn)發(fā)麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應(yīng)立即停止食用，以防中毒。
25、 6、孕婦若吃進(jìn)太多的龍葵素，可能會使胎兒出現(xiàn)畸形，所以孕婦應(yīng)特別小心。
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