【資料圖】
1、清水活養(yǎng)法:牛蛙肉不宜儲存,建議即買即食。買來的活牛蛙,如果要保存,可放在桶里,加1-2厘米高的水,蓋上加重了的蓋子,可以活3天左右。
2、直接放冰箱冷藏，可以放一天。由于殺死的牛蛙會滋生大量的細(xì)菌，還是建議現(xiàn)吃現(xiàn)殺。
3、殺好的牛蛙，如果短時間內(nèi)不吃，建議放在冰箱冷柜保存，這樣可以避免細(xì)菌的滋生，另外，在冷凍之前，可以先把放點(diǎn)鹽在牛蛙里面，這樣可以讓牛蛙的口感更嫩，而且腌制過的牛蛙能殺死部分寄生蟲。
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